Você sabe a diferença entre cerveja artesanal e cerveja industrializada?

Se você chegou até aqui provavelmente você é um apreciador de uma boa Cerveja Artesanal ou mesmo de uma Cerveja Industrial.

As cervejas artesanais aos poucos vêm ganhando um destaque grande no mercado brasileiro. Feita com produtos de altíssima qualidade e diferenciados, as cervejas são associadas também a várias experiências gastronômicas ricas e complexas.

Mas você sabe qual a diferença entre a cerveja artesanal e a cerveja industrializada?

Fique aqui comigo, pois iremos tirar todas as suas dúvidas sobre o assunto.

Abaixo, nós preparamos uma lista para você entender os principais itens que diferenciam as duas cervejas:

 

1 – Processo de produção da cerveja artesanal x cerveja industrializadas

Vamos conhecer os dois processos de fabricação da cerveja para podermos entender as diferenças entre elas:

  1. Toda cerveja industrializada é produzida em grande escala, o objetivo é vender em grande quantidade para um maior número de consumidores. Essas cervejas também passam por vários processos como filtração e pasteurização, o que não acontece na produção da cerveja artesanal.
  2. Já as cervejas artesanais são produzidas em uma escala bem menor, são feitas com maior cuidado, e com foco total na qualidade. O processo todo é controlado e acompanhado pelas mãos dos cervejeiros. O mestre cervejeiro fica atento e observa todas as etapas e, ao final, sempre vai analisar se os aromas e sabores condizem com a qualidade que se é esperada de uma boa cerveja.

Todo o processo de produção de uma boa cerveja artesanal é mais lento, e segue várias etapas até acalçar o objetivo final, isso porque os períodos de fermentação e maturação são respeitados e acontecem naturalmente, sem correria e sem pressa (o bom cervejeiro sabe disso). Isso quer dizer que não são adicionados nenhum produto químico para acelerá-los.

 

2 – Os Ingredientes das cervejas

Para que você saiba diferenciar bem as cervejas, você deve aprender sobre quais ingredientes encontramos em cada uma delas.

Os ingredientes das cervejas industrializadas vão utilizar cerca de 60% de malte de cevada, que é o principal ingrediente dessa bebida, e os outros 40% são compostos por cereais não maltados ou carboidratos, como milho e arroz.

Essas cervejas costumam levar em sua composição alguns outros ingredientes como: antioxidantes, corantes e estabilizantes. A ideia nesse processo é fazer uma composição visando o custo mais baixo para vender o produto por um preço mais atrativo.

Por outro lado, cervejas artesanais, tem seus ingredientes selecionados, e são mais nobres e alguns precisam ser importados para melhor aproveitamento do produto.  A composição dessas bebidas tem quatro componentes principais que todo cervejeiro deve conhecer: malte, água, lúpulo levedura. Para que você entenda, essas cervejas não levam açúcares de fontes extras.

Se você souber combinar diferentes ingredientes e graus de tosta do malte e algumas variações de leveduras e de lúpulos, as combinações de cervejas artesanais podem ser um sucesso garantido. O resultado disso são cervejas artesanais únicas e de sabores marcantes. Algumas variações saem mais adocicadas, outras com o amargor forte, outras já saem mais claras, outras mais escuras, algumas têm notas de café e outras vão ter notas de frutada. Tenha em mente que: O mestre cervejeiro é quem faz as combinações ideais para a “mágica” acontecer.

Os ingredientes sempre vão influenciar diretamente no resultado final da bebida. Uma boa cerveja artesanal, se comparada com a industrializada, pode ser facilmente diferenciada pelo aroma e paladar.

 

3 – Design dos rótulos de cervejas

Uma das característica que sem dúvida pode ser diferenciada são os rótulos. As cervejas industrializadas vão ter rótulos com cores mais comerciais e estimulantes.

Por outro lado, os rótulos das cervejas artesanais contam histórias e dizem muito sobre a essência da cerveja. Os mínimos detalhes são valorizados, e cada um é diferente do outro, essas bebidas são destinada a um paladar e gostos mais exigentes e por isso são mais valorizadas.

Se você leu até aqui você já sabe o que deve procurar quando for beber a sua próxima cerveja: qualidade e sabor em primeiro lugar!

Se gostou desse artigo irei ficar muito feliz se você deixar seu comentário, aproveite para opinar pois estamos aqui para ajudar uns aos outros..

Forte abraço.